【紅油抄手】

內容物：

鮮肉大餛飩10顆 + 紅油抄手醬50克

[鮮肉大餛飩]

肉餡選用台灣溫體豬後腿肉，拌入費時熬製的天然高湯，

再搭配我們特製的餛飩皮，皮薄滑嫩Q彈不軟爛。

每顆大餛飩足足有22克重！

做成湯品或抄手都合適，渾圓飽滿，大口滿足！

[紅油抄手醬]

不同的辣椒有不同的香氣與辣度，

為了製作出一層一層堆疊而上的油潑辣子，

我們使用了四種各有特色的辣椒及數十種天然香料，

以不同的粗細、火侯、工序，

炒出香、麻、辣、濃、順五種味覺變化。

子彈頭辣椒香氣厚實是打底的要角，

二荊條辣椒香氣濃郁且久久不散，

燈籠椒會帶點甜也帶點焦香氣味，

雞心辣椒則是衝擊味蕾的強力一擊！

以此油潑辣子為基底，拌入現炒的辛香料，

再加入100%純白芝麻醬，最後以帶有蔬果香氣的烏醋來綴香，

平衡了辣，也平衡了麻，

豐富又有趣的數十種味道在口中輪番跳躍！

無論是拌抄手、拌麵、拌飯、炒菜、湯底、沾醬，

端上桌都是絕對令人驚豔的超級美味！

/成份/

[內餡] 豬肉(台灣)、豬高湯(台灣)、蔬菜高湯、白芝麻油、芹菜、薑、醬油、胡椒、鹽、糖

[麵皮] 麵粉、水、鹽

[醬料] 醬油、辣椒、烏醋、白芝麻、玄米油、糖、蒜、薑、花椒、小茴香、八角、月桂葉、甘草、肉桂、荳蔻、小桂子、丁香、三奈、胡椒、陳皮、白芷、砂仁

/原產地/

台灣

/過敏原/

本產品含有麩質的穀類、堅果種子類、芝麻、大豆及其製品

/保存期限/

冷凍保存-18度C以下6個月

/烹調建議/

烹調前不可先解凍。

餛飩冷凍取出時若有黏在一起，不要強力拔開，一起放入滾水中，約3分鐘後用湯匙輕輕推動，餛飩就會分開了。

煮餛飩的水量至少要高於餛飩2~3倍。

將水煮至大滾，加入少許油、鹽，

轉中小火，用鍋勺推動水，讓水旋轉。

冷凍餛飩直接入鍋，不蓋鍋蓋。

邊煮邊用勺背輕輕推動餛飩，避免黏鍋。

大約7分鐘後餛飩浮起，

待水大滾後，不需點水，續煮15秒，

不要關火，撈起餛飩再關火，以免餛飩皮吃水。

抄手醬汁倒出放入小碟中，可利用電鍋或微波爐覆熱醬汁，餛飩煮熟撈起，淋入醬汁，撒上辣椒末、蔥花、花生粒，美味的紅油抄手即可完成。

小小一顆餛飩，要以簡單的用料呈現出豐富味道，背後的工序其實不簡單。

我們用 天然食材熬製的高湯 來摒棄 人工香料。

我們用 完整肉塊絞製的肉餡 來取代 零碎邊角肉。

您可能會發現，

我們的餛飩皮不是全白的，是偏淡淡米黃色，因為我們使用的是無漂白的澳洲黃金小麥麵粉。

您可能會發現，

我們的餛飩味道不是強烈的高鮮，因為不加味精、雞粉，天然高湯的鮮會是順的、有尾韻的。

給家人吃的媽媽味就是要真材實料，

那才是記憶中的好味道。