【韭黃蝦仁鍋貼】

韭黃葉嫩柔軟，水分含量多，香而順口，

配上無膨發的手工剝殼蝦，味道更是鮮美！

肉餡選用台灣溫體豬後腿肉，拌入費時熬製的天然高湯，再搭配我們特製的鍋貼皮，薄韌Q彈有嚼勁。

每顆鍋貼重量都在 25 ± 2 克之間，大顆飽滿，鮮嫩又多汁！不沾醬就很好吃！

/成份/

[內餡] 豬肉(台灣)、韭黃、蝦仁(無膨發)、豬高湯(台灣)、蔬菜高湯、白芝麻油、薑、醬油、胡椒、鹽、糖

[麵皮] 麵粉、水、鹽

/原產地/

台灣

/過敏原/

本產品含有甲殼類、麩質的穀類、芝麻、大豆類及其製品

/保存期限/

冷凍保存-18度C以下6個月

/烹調建議/

烹調前不可先解凍。

※ 粉漿水

麵粉1大匙(10g)加入水10大匙(150g)拌勻。

▲做法

將平底不沾鍋底至鍋身一半處都刷上一層薄薄的油。

鍋熱後將鍋貼排放進去。

開大火，倒入粉漿水，蓋鍋蓋。

水滾後轉中小火，讓粉漿慢慢收乾成冰花的樣子。

冰花收乾後，將盤子輕輕蓋在鍋貼上，

然後整個將平底鍋翻轉，鍋貼就倒扣在盤上了。

本品手工係指手工拌餡及捏花

小小一顆鍋貼，要以簡單的用料呈現出豐富味道，背後的工序其實不簡單。

我們用 天然食材熬製的高湯 來摒棄 人工香料。

我們用 完整肉塊絞製的肉餡 來取代 零碎邊角肉。

您可能會發現，

我們的鍋貼皮不是全白的，是偏淡淡米黃色，因為我們使用的是無漂白的澳洲黃金小麥麵粉。

您可能會發現，

我們的鍋貼味道不是強烈的高鮮，因為不加味精、雞粉，天然高湯的鮮會是順的、有尾韻的。

給家人吃的媽媽味就是要真材實料，

那才是記憶中的好味道。